เตือนใช้น้ำมันทอดซ้ำอันตรายต่อผู้บริโภค

สาธารณสุขจังหวัดลำปาง เฝ้าระวังความปลอดภัยการใช้น้ำมันทอดอาหาร เตือน ผู้ขายอาหารอย่าใช้น้ำมันทอดซ้ำหลายครั้ง เสี่ยงเกิดอันตรายต่อผู้บริโภค
ที่มา : จังหวัดลำปาง
http://www.lampang.go.th/publish51/news/4june1.htm

นพ.ศิริชัย ภัทรนุธาพร นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดลำปาง เปิดเผยถึงผู้ประกอบการยังใช้น้ำมันทอดซ้ำอยู่ ซึ่งปัญหานี้มีแนวโน้ม จะเพิ่มมากขึ้นในอนาคต เหตุเพราะน้ำมันพืชราคาแพง สาธารณสุขจังหวัดจึงเฝ้าระวังการใช้น้ำมันทอดซ้ำกับผู้ประกอบการอาหารประเภททอดอย่างเข้มงวด มีการรณรงค์ไม่ให้ใช้น้ำมันทอดซ้ำมาโดยตลอดมาตั้งแต่ปี 2548 โดยหน่วยตรวจสอบเคลื่อนที่เพื่อความปลอดภัยผู้บริโภค (Mobile Unit) จังหวัดลำปาง

โดยเก็บตัวอย่างน้ำมันทอด จากสถานที่จำหน่ายอาหารทั่วจังหวัด มาตรวจหาปริมาณสารโพลาร์ด้วยเครื่องมือวัดแบบรวดเร็วผลการตรวจเฝ้าระวัง ระหว่าง
1 ตุลาคม 2550 – 30 เมษายน 2551 พบตัวอย่างน้ำมันที่ไม่ผ่านเกณฑ์มาตราฐานร้อยละ 5.17 หรือพบ 25 ตัวอย่างใน 484 ตัวอย่างที่ตรวจ ซึ่งอาหารที่เข้าข่ายใช้น้ำมันทอดซ้ำมากที่สุด ( มีค่าโพลาร์ มากกว่าร้อยละ 25 ซึ่งเกินมาตรฐานกำหนด ) ได้แก่ ปาท่องโก๋ กล้วยแขก ไก่ทอด ลูกชิ้นทอด เกี๊ยวทอด แคบหมู ขนมไข่นกกระทา เป็นต้น

ทั้งนี้ ขอเตือนผู้ขายอาหารทอดทุกชนิด อย่านำน้ำมันที่ผ่านการทอดซ้ำหลายๆครั้งมาใช้เด็ดขาด เพราะเสี่ยงเกิดอันตรายต่อผู้บริโภคถึงขั้นเป็นมะเร็ง และหากพบผู้ใดทอดน้ำมันมาขายให้กับพ่อค้าแม่ค้ารายย่อย ถือว่ามีความผิดฐานจำหน่ายอาหารผิดมาตราฐาน มีโทษปรับไม่เกิน 5 หมื่นบาท

สำหรับผู้บริโภค ขออย่าได้ซื้อน้ำมันที่ผ่านการใช้แล้วมาทอดต่อ โดยตรวจซื้อน้ำมันในภาชนะบรรจุปิดสนิทที่มีฉลากชัดเจนมีเครื่องหมาย อย . ที่สำคัญควรสังเกตลักษณะของน้ำมัน ถ้าเป็นน้ำมันปาล์มต้องมีสีเข้มบ้าง เนื่องจากมีสารเบต้าแคโรทีน และต้องไม่มีสิ่งแปลกปลอม เช่น ผงสีดำ หรือตะกอนขุ่นขาว เพราะนั่นหมายถึงการผลิตที่ไม่ได้มาตราฐาน ควรเปลี่ยนน้ำมันเมื่อทอดอาหารซ้ำ อย่าเห็นแค่ความสะดวกและประหยัด

สถานีวิทยุกระจายเสียงแห่งประเทศไทย (สวท.) ลำปาง
(054) 224561, 224556
จันทร์สวย บุญนำมา / ข่าว
............
ผู้สื่อข่าว
on Lampang POST

อาทิตย์ 8
มิถุนา 51